Opnieuw een harde klap voor onze sector. Na 2 jaar Covid en met de nadering van het hoogseizoen, veroorzaken de oorlog in Oekraïne en de sancties een sterke stijging van de prijzen van grondstoffen en energie. We maken ons zorgen over de inflatie in de prijzen van glas, papier, karton en energie. We zien een […]
Op 26 maart 2022 won Brasserie de Silly 2 medailles op de internationale wijn-, bier- en sterke drankwedstrijd van Lyon: een gouden medaille voor Silly Triple Bio en een zilveren medaille voor Silly Kriek. Lyon staat bekend als de hoofdstad van de zintuigen en smaak. Het is daarom natuurlijk dat het de selectie van de
2 medailles op het internationaal wedstrijd van Lyon Meer lezen »
Deze dorstlesser heeft de smaak van mout gevolgd door een bittere hoptoets die niet aanhoudt en nooit wrang wordt. Een lichte pils met een verrassende smaak. Silly Bio is wordt meer en meer populair en kent een groeiend succes bij consumenten die steeds gevoeliger zijn voor biologische producten. Daarom kleedt ze zich nu ook in
Horeca Expo 2020 werd geschrapt vanwege de pandemie. Iedereen kijkt nu uit naar de editie 2021.Brasserie de Silly zal er opnieuw aanwezig zijn. Op het grootste Belgische salon voor horeca, collectiviteitskeuken en fijnkost ontdek je de nieuwste trends en proef je de passie van de vaklui. Horeca Expo telt ruim 650 exposanten op 54 000
Weldra Horeca Expo: van 21 tot 25 november 2021 op Flanders Expo Meer lezen »
Don Quichotte de la Dendre is een elegant café nabij de Grote Markt van Ath. Het etablissement kwam in april 2015 in handen van Sergio Martinez. Sergio wordt geholpen door zijn vader Henry. De familie Martinez is afkomstig uit Colombia en dat merk je aan de aangename latino sfeer. De hele dag lang weerklinkt vrolijke
Ik waak erover dat onze verschillende bieren altijd op voorraad zijn om optimaal te kunnen inspelen op de vraag van de klant. Het is niet eenvoudig want wij brouwen veel verschillende bieren. Grote bestellingen, bijvoorbeeld voor export, moeten passen in de planning (brouwen, filteren, bottelen). Ik moet er ook op letten dat alles zo goed
Het is een zeer actueel thema. Maar waarover gaat het precies? De circulaire economie is een alternatief voor de klassieke lineaire economie met beperkte verspilling van hulpmiddelen en dito impact op het leefmilieu. De producten worden veel doeltreffender in de verschillende economische fasen. Bij Brasserie de Silly vertaalt zich dit in de eerste plaats in
Brasserie de Silly zet zich in voor de circulaire economie Meer lezen »
Brasserie de Silly behaalde 3 medailles op de European Beer Challenge 2020: een dubbele gouden medaille voor Abbaye de Forest, een gouden medaille voor Silly Bio en een zilveren medaille voor Silly Saison. EUROPEAN BEER CHALLENGE 2020 Europa produceert jaarlijks 400 miljoen liter bier. Ons continent telt 10 000 brouwerijen en dat aantal gaat omhoog
Brasserie de Silly is een bescheiden speler naast de grote jongens in onze sector. Toch beschikken wij over een zeer verscheiden assortiment met 17 bieren: Abbaye de Forest, Enghien (blonde, brune, d’hiver), Green Killer, Pink Killer, Silly Blanche, Silly Kriek, Silly La Divine, Silly Saison, Silly Scotch, Silly Pils, Silly Bio, Silly Super 64, Silly
Recept met Silly Blanche Recept voor 2 personen Verse koriander 400 g kabeljauw (2 moten) 8 sneetjes spek granenmosterd 10 cl room 1 Silly Blanche 2 sjalotten 300 g zoete aardappelen spinaziescheuten sojakiemen Aziatische vinaigrette (sojasaus, rijstazijn) peper en zout eigeel Bereiding 1 / Bestrijk de kabeljauwmoten met peper en zout, bestrijk ze aan één
