Non classé

Don Quichotte de la Dendre is een elegant café nabij de Grote Markt van Ath.  Het etablissement kwam in april 2015 in handen van Sergio Martinez. Sergio wordt geholpen door zijn vader Henry. De familie Martinez is afkomstig uit Colombia en dat merk je aan de aangename latino sfeer. De hele dag lang weerklinkt vrolijke […]

Ik waak erover dat onze verschillende bieren altijd op voorraad zijn om optimaal te kunnen inspelen op de vraag van de klant. Het is niet eenvoudig want wij brouwen veel verschillende bieren. Grote bestellingen, bijvoorbeeld voor export, moeten passen in de planning (brouwen, filteren, bottelen). Ik moet er ook op letten dat alles zo goed

Het is een zeer actueel thema. Maar waarover gaat het precies? De circulaire economie is een alternatief voor de klassieke lineaire economie met beperkte verspilling van hulpmiddelen en dito impact op het leefmilieu. De producten worden veel doeltreffender in de verschillende economische fasen. Bij Brasserie de Silly vertaalt zich dit in de eerste plaats in

Brasserie de Silly behaalde 3 medailles op de European Beer Challenge 2020: een dubbele gouden medaille voor Abbaye de Forest, een gouden medaille voor Silly Bio en een zilveren medaille voor Silly Saison. EUROPEAN BEER CHALLENGE 2020 Europa produceert jaarlijks 400 miljoen liter bier. Ons continent telt 10 000 brouwerijen en dat aantal gaat omhoog

Brasserie de Silly is een bescheiden speler naast de grote jongens in onze sector. Toch beschikken wij over een zeer verscheiden assortiment met 17 bieren: Abbaye de Forest, Enghien (blonde, brune, d’hiver), Green Killer, Pink Killer, Silly Blanche, Silly Kriek, Silly La Divine, Silly Saison, Silly Scotch, Silly Pils, Silly Bio, Silly Super 64, Silly

Recept met Silly Blanche Recept voor 2 personen Verse koriander 400 g kabeljauw (2 moten) 8 sneetjes spek granenmosterd 10 cl room 1 Silly Blanche 2 sjalotten 300 g zoete aardappelen spinaziescheuten sojakiemen Aziatische vinaigrette (sojasaus, rijstazijn) peper en zout eigeel   Bereiding 1 / Bestrijk de kabeljauwmoten met peper en zout, bestrijk ze aan één

Abbaye de Forest wordt sinds 2007 gebrouwen bij Brasserie de Silly volgens een recept van de benedictijnen die in de abdij verbleven vanaf de 13e tot de 18e eeuw. Het etiket was ongewijzigd sinds 2007 en het was tijd om te veranderen. De nieuwe sobere huisstijl herneemt de grijze en gouden kleuren en herinnert aan

  Naar jaarlijkse gewoonte zal Brasserie de Silly aanwezig zijn op Horeca Expo in Gent. Op het grootste Belgisch salon voor horeca en grootkeuken ontdek je de nieuwste trends, proef je de passie voor het vak en kun je volop netwerken. Horeca Expo telt ruim 650 exposanten op 54 000 m2, meer dan 50 000

DOUBLE ENGHIEN BLONDE Het aroma en de smaak vormen een geslaagde, met zorg maar niet te strikt georkestreerde symfonie, met in de aanzet impressies van bitterheid die nooit overheersen en waar nodig een ronde zachtheid centraal en bij de afdronk. De kwaliteitshop en de zuivere mout zorgen samen voor een harmonieus recital. DOUBLE ENGHIEN BRUNE

Silly bieren zijn er om het hele jaar van te genieten. Wanneer het echt warm wordt, grijpt men al sneller naar bieren die de dorst lessen en verfrissen. De Pils en Bio Pils van Silly  zijn echte dorstlessers, met een goed gedoseerde bitterheid uit de Saaz en Hallertau hop. De hoppigere Green Killer is  een