Welkom bij Brasserie de Silly. Voor een gratis verzending, zijn onze dozen gemaakt voor 12 flessen. Dus de beste manier om te winkelen is door veelvouden van 12 te kopen.

De Kwaliteit van het Bier

Een passie bij Silly

Bij Brasserie de Silly hebben we altijd gezocht naar uitmuntendheid in de kwaliteit en smaak van onze ambachtelijke bieren. Het is ons DNA om lekkere bieren te doen ontdekken in momenten van gezelligheid met vrienden of familie. Daarom produceren we een zeer breed assortiment: 19 bieren. Dit is enorm voor een familiebedrijf.

Investeringen, kwaliteit en… smaken.

Het interne laboratorium van de brouwerij is super uitgerust. Voor microbiologische analyses, die het mogelijk maken om de kwaliteit van de gisten en de stabiliteit van de bieren te controleren, zijn zowel een laminaire stromingsoven als weegschalen en microscopen operationeel. Voor fysisch-chemische analyses wordt een spectrofotometer gebruikt om de bitterheid, kleur en alcoholgraad te meten. Een densitometer wordt gebruikt om de concentratie suikers in de wort precies te weten. Een pH-meter meet de ontwikkeling van bier en geeft de mogelijkheid om te weten of het zuur of basisch is. De analyses worden uitgevoerd door een brouwer met een gedegen academische achtergrond: celbiologie en fysiologie, gezondheidsbiologie en kwaliteitszorg, fermentatieprocessen voor de voedingsindustrie. Kortom, dankzij de forse investeringen en de betrokkenheid van elk van haar medewerkers bij de zoektocht naar kwaliteit, wil Brasserie de Silly zich op de wereldkaart positioneren. De cultuur van Belgisch bier staat sinds 2017 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. Deze erkenning geeft een grote zichtbaarheid aan de Belgische brouwkunst waaraan we met trots kunnen bijdragen.

Het interne laboratorium van de brouwerij is super uitgerust. Voor microbiologische analyses, die het mogelijk maken om de kwaliteit van de gisten en de stabiliteit van de bieren te controleren, zijn zowel een laminaire stromingsoven als weegschalen en microscopen operationeel. Voor fysisch-chemische analyses wordt een spectrofotometer gebruikt om de bitterheid, kleur en alcoholgraad te meten. Een densitometer wordt gebruikt om de concentratie suikers in de wort precies te weten. Een pH-meter meet de ontwikkeling van bier en geeft de mogelijkheid om te weten of het zuur of basisch is. De analyses worden uitgevoerd door een brouwer met een gedegen academische achtergrond: celbiologie en fysiologie, gezondheidsbiologie en kwaliteitszorg, fermentatieprocessen voor de voedingsindustrie. Kortom, dankzij de forse investeringen en de betrokkenheid van elk van haar medewerkers bij de zoektocht naar kwaliteit, wil Brasserie de Silly zich op de wereldkaart positioneren. De cultuur van Belgisch bier staat sinds 2017 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. Deze erkenning geeft een grote zichtbaarheid aan de Belgische brouwkunst waaraan we met trots kunnen bijdragen.

Internationale bier wedstrijden

De inspanningen van Brasserie de Silly op het gebied van kwaliteit worden regelmatig beloond in internationale bier wedstrijden. Alle verkregen medailles kunt u op de pagina’s die de verschillende bieren beschrijven vinden. Hier vindt u de meest recente medailles.

In één jaar, van december 2019 tot december 2020, behaalde Brasserie de Silly 12 medailles op 3 internationale biercompetities. 2 medailles op de Brussels Beer Challenge eind 2019: 1 gouden medaille voor Silly Saison en 1 zilveren medaille voor Scotch Pinot Noir Barrel Aged. 7 medailles op de Asia Beer Challenge 2020. 3 dubbele gouden medailles: Enghien d’Hiver, Silly Scotch, Silly Saison. 3 gouden medailles: Triple Swaf, Pink Killer, Silly Kriek. 1 zilveren medaille voor Silly Blanche. En ook nog eens 3 medailles op de European Beer Challenge 2020. 1 Dubbel goud medaille voor Abbaye de Forest, 1 goud medaille voor Silly Bio en 1 zilver medaille voor Silly Saison.

De Brussels Beer Challenge is een internationale ambassadeur van biercultuur. 1.650 bieren uit 35 verschillende landen werden gedurende drie dagen geproefd door 90 internationale juryleden. De Asia Beer Challenge (ABC) wordt georganiseerd door ‘s werelds grootste wedstrijdorganisatie voor bier en sterke drank, waaronder de China Wine & Spirits Awards (CWSA), de Women’s Wine & Spirits Awards (WWSA) en de European Beer Challenge. De jury van de Asia Beer Challenge bestaat uit de top 100 van Aziatische bierkopers – beslissers. Azië is goed voor 50% van de consumptie van bieren in de wereld. Deze markt is de snelst groeiende ter wereld. De beste bieraankopers van Europa zetelen in de jury van de European Beer Challenge – aankopers in de grootdistributie, in de import en groothandel. Europa produceert jaarlijks 400 miljoen liter bier. Ons continent telt 10 000 brouwerijen en dat aantal gaat omhoog door de opkomst van de microbrouwerijen. Het is niet vanzelfsprekend om je te onderscheiden in dergelijke markt. Toch slaagde de familiale Brasserie de Silly erin 12 medailles te winnen, onder strikte voorwaarden van blindproeftests.

Goede bierservice

Bierbrouwen is een kunst. Dit geldt ook voor de service. Het vereist kennis en een zekere waakzaamheid met betrekking tot kwaliteit en hygiëne. Het op de juiste manier leren tappen en serveren van verschillende bieren is het onderwerp van de opleidingen “Goed Bier Service” die regelmatig worden georganiseerd bij Brouwerij Silly voor de Horeca sektor. Geïnteresseerd? Neem contact met ons op voor inschrijving voor de volgende sessies.