fbpx
Welkom bij Brasserie de Silly. Voor een gratis verzending, onze dozen zijn gemaakt voor 12 flessen. Dus de beste manier om te winkelen is door veelvouden van 12 te kopen.

De Kwaliteit van het Bier

Een passie bij Silly

Bij Brasserie de Silly hebben we altijd gezocht naar uitmuntendheid in de kwaliteit en smaak van onze ambachtelijke bieren. Het is ons DNA om lekkere bieren te doen ontdekken in momenten van gezelligheid met vrienden of familie. Daarom produceren we een zeer breed assortiment: 17 bieren. Dit is enorm voor een familiebedrijf.

Investeringen, kwaliteit en… smaken.

Het interne laboratorium van de brouwerij is super uitgerust. Voor microbiologische analyses, die het mogelijk maken om de kwaliteit van de gisten en de stabiliteit van de bieren te controleren, zijn zowel een laminaire stromingsoven als weegschalen en microscopen operationeel. Voor fysisch-chemische analyses wordt een spectrofotometer gebruikt om de bitterheid, kleur en alcoholgraad te meten. Een densitometer wordt gebruikt om de concentratie suikers in de wort precies te weten. Een pH-meter meet de ontwikkeling van bier en geeft de mogelijkheid om te weten of het zuur of basisch is. De analyses worden uitgevoerd door een brouwer met een gedegen academische achtergrond: celbiologie en fysiologie, gezondheidsbiologie en kwaliteitszorg, fermentatieprocessen voor de voedingsindustrie. Kortom, dankzij de forse investeringen en de betrokkenheid van elk van haar medewerkers bij de zoektocht naar kwaliteit, wil Brasserie de Silly zich op de wereldkaart positioneren. De cultuur van Belgisch bier staat sinds 2017 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. Deze erkenning geeft een grote zichtbaarheid aan de Belgische brouwkunst waaraan we met trots kunnen bijdragen.

Het interne laboratorium van de brouwerij is super uitgerust. Voor microbiologische analyses, die het mogelijk maken om de kwaliteit van de gisten en de stabiliteit van de bieren te controleren, zijn zowel een laminaire stromingsoven als weegschalen en microscopen operationeel. Voor fysisch-chemische analyses wordt een spectrofotometer gebruikt om de bitterheid, kleur en alcoholgraad te meten. Een densitometer wordt gebruikt om de concentratie suikers in de wort precies te weten. Een pH-meter meet de ontwikkeling van bier en geeft de mogelijkheid om te weten of het zuur of basisch is. De analyses worden uitgevoerd door een brouwer met een gedegen academische achtergrond: celbiologie en fysiologie, gezondheidsbiologie en kwaliteitszorg, fermentatieprocessen voor de voedingsindustrie. Kortom, dankzij de forse investeringen en de betrokkenheid van elk van haar medewerkers bij de zoektocht naar kwaliteit, wil Brasserie de Silly zich op de wereldkaart positioneren. De cultuur van Belgisch bier staat sinds 2017 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. Deze erkenning geeft een grote zichtbaarheid aan de Belgische brouwkunst waaraan we met trots kunnen bijdragen.

Internationale bier wedstrijden

De inspanningen van Brasserie de Silly op het gebied van kwaliteit worden regelmatig beloond in internationale bier wedstrijden. Alle verkregen medailles kunt u op de pagina’s die de verschillende bieren beschrijven vinden. Hier vindt u de meest recente medailles.

In 2019 won de Brasserie de Silly 2 medailles op de Brussels Beer Challenge: een gouden medaille voor de Silly Saison en een zilveren medaille voor de Scotch Pinot Noir Barrel Aged. De Brussels Beer Challenge is een internationale ambassadeur van biercultuur. 1.650 bieren uit 35 verschillende landen werden gedurende drie dagen geproefd door negentig internationale juryleden.

In 2020 won Brasserie de Silly 7 prijzen op de Asia Beer Challenge 2020. Drie dubbele gouden medailles voor Enghien d’Hiver, Silly Scotch, Silly Saison. Drie gouden medailles voor de Triple Swaf, de Pink Killer, de Silly Kriek. En een zilveren medaille voor de Silly Blanche. Dat zijn 7 bekroonde bieren in ons assortiment van 17 speciaalbieren. De Asia Beer Challenge is de grootste biercompetitie in Azië. Een markt die het snelst groeit en 50% van de bieren vertegenwoordigt die in de wereld worden geconsumeerd.

Goede bierservice

Bierbrouwen is een kunst. Dit geldt ook voor de service. Het vereist kennis en een zekere waakzaamheid met betrekking tot kwaliteit en hygiëne. Het op de juiste manier leren tappen en serveren van verschillende bieren is het onderwerp van de opleidingen “Goed Bier Service” die regelmatig worden georganiseerd bij Brouwerij Silly voor de Horeca sektor. Geïnteresseerd? Neem contact met ons op voor inschrijving voor de volgende sessies.