La Brasserie

La recherche de qualité est une priorité absolue à la brasserie de  Silly. La qualité se manifeste par une  apparence  visuelle agréable, une odeur  attirante, un goût délicat. Elle est le résultat d’une démarche qualité qui implique tout le processus de  fabrication, depuis le choix des matières premières au nettoyage des installations, en passant par […]

La  fabrication  et  l’appréciation  de  la  bière  font  partie  du patrimoine  vivant  de  plusieurs  communautés  réparties  dans l’ensemble  de  la  Belgique.  Cette  culture  joue  un  rôle  dans leur vie quotidienne et lors des événements festifs. Près de 1500 types de bières sont produits dans le pays à l’aide de différentes méthodes de fermentation. Depuis les

Au printemps 2015, Katia Moenens a repris et rénové l’établissement “A l’Tonne” avec la collaboration de la Brasserie de Silly. Cette taverne-brasserie, situé sur la place de Silly, est une institution de renom depuis de nombreuses décennies. Le Leitmotiv de Katia: un accueil chaleureux dans un cadre convivial avec une cuisine belge du terroir. Les

Bientôt les fêtes de fin d’année. De nombreuses personnes seront à la recherche de cadeaux pour leurs familles et proches. Notre suggestion: proposez à vos clients les demi-mètres de bières de Silly. La bière, c’est toujours sympa comme cadeau. Effet garanti. Ces coffrets en bois contiennent 9 bouteilles de bières: Double Enghien blonde et brune

Dès le dix-neuvième siècle, les grosses fermes du Hainaut brassèrent l’orge et le houblon. Sur le territoire de la commune de Silly, on trouvait vingt-neuf bistrots et trois brasseries pour les quelques deux mille âmes qui la peuplaient alors. Aujourd’hui, il n’existe plus qu’une brasserie à Silly, la seule encore en activité dans toute l’entité

Les bières de Noël et les bières d’hiver créent un réel engouement à l’approche des fêtes de fin d’année. L’ Enghien Noël est une bière de fermentation haute de type triple refermentée en bouteille. Elle offre une saveur jonglant à la fois avec fraîcheur et chaleur, alliant une bonne amertume. Dès la première gorgée, elle

Cet été, une nouvelle cuve d’ébullition a été installée dans la salle de brassage. Celle-ci en remplace deux: la première servait à l’empatage puis à l’ébullition et la deuxième était une cuve d’attente. Cette nouvelle cuve d’ébullition offre plusieurs avantages: augmentation de la qualité: moins d’oxydation, moins de trub (matières en suspension), gain de temps

Les résultats de différents concours bières dans le monde montrent une progression des bières étrangères, principalement des bières américaines. Cependant, la Belgique reste une référence. Les bières belges sont tellement appréciées aux Etats-Unis, qu’une série de bières américaines, plus de 600, ont vu le jour avec le label « Belgian Style ». A côté de ces « Belgian