La brasserie de Silly investit dans son outil de production. Avec l’aide de Jacques Fourneaux, conseiller en brasserie, et de Julien Matot de la société Sense Engineering, nous avons décidé de nous équiper d’une nouvelle soutireuse de 10 tonnes en full inox. Nous la réceptionnerons courant février 2018. Cette machine de près d’un million d’euros …
Nouvelle embouteilleuse à la brasserie de Silly en février 2018 Lire la suite »
Après le rachat en 1975 de la Brasserie Tennstedt Decroes à Enghien qui a permis d’intégrer la gamme Double Enghien, les créations de nouvelles bières se succèdent. En 1990, Jean-Paul Van der Haegen (5ème génération familiale), ingénieur brasseur, crée la Titje, une blanche offrant une saveur d’une très grande fraîcheur grâce à sa recette avec …
La Brasserie de Silly, de 1975 à aujourd’hui Lire la suite »
Il y a des bières qui conviennent à l’été. D’autres conviennent mieux à l’hiver. C’est le cas de l’Enghien Noël, de la Double Enghien brune, de la Divine et de la Scotch. Le froid donne envie de se réchauffer avec des saveurs plus généreuses. Dès la première gorgée, L’Enghien Noël couvre l’entièreté du palais où …
L’hiver: le temps des bières généreuses pour faire face au froid Lire la suite »
Chez les Vanderkelen, la profession de cafetier est une tradition familiale qui se transmet de père en fils. « Mon arrière arrière grand-père, né en 1833, exploitait le Rembrandt. Il avait une approche originale: la moitié de l’établissement était un café. L’autre était un atelier de réparation de bicyclettes ». Avec le temps, l’établissement change de nom …
Café « Au Vieux Marché »: Michaël sur la trace de ses aïeux Lire la suite »
Bientôt les fêtes de fin d’année. A cette époque, chacun est à la recherche de cadeaux pour sa famille et ses proches. Mais c’est souvent compliqué de faire plaisir à chacun. Or vous l’avez certainement remarqué: la bière est toujours appréciée comme cadeau. Notre suggestion: proposez à vos clients les coffrets Abbaye de Forest. Des …
Le Café de la Brasserie, situé juste à côté de la Brasserie de Silly, est exploité depuis novembre 2005 par Muriel Desmecht. Il comporte 33 places assises en salle et 11 tabourets au bar. Ses spécialités : les bières de Silly, des plats du jour, une cuisine familiale traditionnelle, des spécialités belges : carbonades, stoemp, …
Café de la Brasserie à Silly: bières spéciales et cuisine familiale Lire la suite »
Le dimanche 11 juin, c’est la fête des Pères. Comme chaque année, il faut trouver des idées de cadeaux. Pas toujours simple. Alors, pourquoi ne pas offrir aux papas un coffret avec deux grandes bouteilles de bières de Silly de 75 cl. avec 2 galopins de dégustation. En offrant un coffret cadeau avec des bières, …
Une formation « Bon Service de la Bière » a été organisée le lundi 6 février 2017 à 10h à la brasserie de Silly. Cette formation a connu un franc succès auprès des gérants de cafés de Silly. Le brassage de la bière est un art. Son service l’est aussi. A la brasserie de Silly, …
Formation Bon Service de la Bière à la brasserie de Silly Lire la suite »
Dans un numéro précédant, nous avons évoqué l’histoire de la Brasserie familiale de Silly, depuis ses débuts en 1850 jusqu’en 1930. Voici la suite. En 1937, la famille Meynsbrughen rachète les bâtiments de l’ancienne école communale et installe à cet endroit une première bouteillerie. Adelin, profitant de ces nouvelles capacités de production, crée coup sur …
La Brasserie de Silly propose une grande variété de saveurs à déguster en été. Les Pils et Pils Bio de Silly sont des véritables bières de soifs. Les houblons Saaz et Hallertau les rendent très désaltérantes. Plus houblonnée, la Green Killer est une IPA qui offre une bonne amertume, bien agréable pour se rafraîchir de …
Bientôt l’été, saison des barbecues et des grandes soifs Lire la suite »
