Comme chaque annĂ©e, la Brasserie de Silly sera prĂ©sente Ă Horeca Expo Ă Gand. Le plus grand salon du secteur belge de l’Horeca et des cuisines de collectivitĂ© permet de dĂ©couvrir les dernières tendances, de goĂ»ter la passion du mĂ©tier et de dĂ©velopper son rĂ©seau. Horeca Expo, c’est plus de 650 exposants sur 54.000 …
Horeca expo 2016: le salon européen du secteur, du 20 au 24 novembre Lire la suite »
Au printemps 2015, Katia Moenens a repris et rĂ©novĂ© l’Ă©tablissement “A l’Tonne” avec la collaboration de la Brasserie de Silly. Cette taverne-brasserie, situĂ© sur la place de Silly, est une institution de renom depuis de nombreuses dĂ©cennies. Le Leitmotiv de Katia: un accueil chaleureux dans un cadre convivial avec une cuisine belge du terroir. Les …
à l’Tonne: accueil chaleureux et cuisine belge de terroir Lire la suite »
BientĂ´t les fĂŞtes de fin d’annĂ©e. De nombreuses personnes seront Ă la recherche de cadeaux pour leurs familles et proches. Notre suggestion: proposez Ă vos clients les demi-mètres de bières de Silly. La bière, c’est toujours sympa comme cadeau. Effet garanti. Ces coffrets en bois contiennent 9 bouteilles de bières: Double Enghien blonde et brune …
Recette pour 4 personnes 30cl de scotch de silly 300g de cheddar 100g de stilton (ou autre bleu) 200g d’emmenthal râpĂ© 1 cuillère Ă soupe de fĂ©cule de maĂŻs 1 cuillère Ă soupe de lait poivre 4 cĂ´tes de cĂ©leri blanc 2 pommes croquantes 2 poires assez fermes 2 baguettes de campagne Sel et poivre …
Un grand classique pour l’hiver: la fondue au fromage à la Scotch de Silly Lire la suite »
Dès le dix-neuvième siècle, les grosses fermes du Hainaut brassèrent l’orge et le houblon. Sur le territoire de la commune de Silly, on trouvait vingt-neuf bistrots et trois brasseries pour les quelques deux mille âmes qui la peuplaient alors. Aujourd’hui, il n’existe plus qu’une brasserie Ă Silly, la seule encore en activitĂ© dans toute l’entitĂ© …
La Brasserie de Silly, une brasserie familiale de longue tradition Lire la suite »
Les bières de NoĂ«l et les bières d’hiver crĂ©ent un rĂ©el engouement Ă l’approche des fĂŞtes de fin d’annĂ©e. L’ Enghien NoĂ«l est une bière de fermentation haute de type triple refermentĂ©e en bouteille. Elle offre une saveur jonglant Ă la fois avec fraĂ®cheur et chaleur, alliant une bonne amertume. Dès la première gorgĂ©e, elle …
Bientôt l’hiver: le temps des bières qui réchauffent les corps et les cœurs Lire la suite »
Cet Ă©tĂ©, une nouvelle cuve d’ébullition a Ă©tĂ© installĂ©e dans la salle de brassage. Celle-ci en remplace deux: la première servait Ă l’empatage puis Ă l’ébullition et la deuxième Ă©tait une cuve d’attente. Cette nouvelle cuve d’ébullition offre plusieurs avantages: augmentation de la qualitĂ©: moins d’oxydation, moins de trub (matières en suspension), gain de temps …
Nouvelle cuve d’ébullition à la brasserie de Silly Lire la suite »
Les rĂ©sultats de diffĂ©rents concours bières dans le monde montrent une progression des bières Ă©trangères, principalement des bières amĂ©ricaines. Cependant, la Belgique reste une rĂ©fĂ©rence. Les bières belges sont tellement apprĂ©ciĂ©es aux Etats-Unis, qu’une sĂ©rie de bières amĂ©ricaines, plus de 600, ont vu le jour avec le label « Belgian Style ». A cĂ´tĂ© de ces « Belgian …
Silly: une brasserie qui se bat pour que les bières belges restent au top mondial Lire la suite »
