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octobre 2016

Horeca expo 2016: le salon européen du secteur, du 20 au 24 novembre

  Comme chaque annĂ©e, la Brasserie de Silly sera prĂ©sente Ă  Horeca Expo Ă  Gand. Le plus grand salon du secteur belge de l’Horeca et des cuisines de collectivitĂ© permet de dĂ©couvrir les dernières tendances, de goĂ»ter la passion du mĂ©tier et de dĂ©velopper son rĂ©seau. Horeca Expo, c’est plus de 650 exposants sur 54.000 […]

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à l’Tonne: accueil chaleureux et cuisine belge de terroir

Au printemps 2015, Katia Moenens a repris et rĂ©novĂ© l’Ă©tablissement “A l’Tonne” avec la collaboration de la Brasserie de Silly. Cette taverne-brasserie, situĂ© sur la place de Silly, est une institution de renom depuis de nombreuses dĂ©cennies. Le Leitmotiv de Katia: un accueil chaleureux dans un cadre convivial avec une cuisine belge du terroir. Les

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Idée cadeau: le demi-mètre Silly

Bientôt les fêtes de fin d’année. De nombreuses personnes seront à la recherche de cadeaux pour leurs familles et proches. Notre suggestion: proposez à vos clients les demi-mètres de bières de Silly. La bière, c’est toujours sympa comme cadeau. Effet garanti. Ces coffrets en bois contiennent 9 bouteilles de bières: Double Enghien blonde et brune

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Un grand classique pour l’hiver: la fondue au fromage à la Scotch de Silly

Recette pour 4 personnes 30cl de scotch de silly 300g de cheddar 100g de stilton (ou autre bleu) 200g d’emmenthal râpé 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à soupe de lait poivre 4 côtes de céleri blanc 2 pommes croquantes 2 poires assez fermes 2 baguettes de campagne Sel et poivre

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La Brasserie de Silly, une brasserie familiale de longue tradition

Dès le dix-neuvième siècle, les grosses fermes du Hainaut brassèrent l’orge et le houblon. Sur le territoire de la commune de Silly, on trouvait vingt-neuf bistrots et trois brasseries pour les quelques deux mille âmes qui la peuplaient alors. Aujourd’hui, il n’existe plus qu’une brasserie à Silly, la seule encore en activité dans toute l’entité

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Bientôt l’hiver: le temps des bières qui réchauffent les corps et les cœurs

Les bières de Noël et les bières d’hiver créent un réel engouement à l’approche des fêtes de fin d’année. L’ Enghien Noël est une bière de fermentation haute de type triple refermentée en bouteille. Elle offre une saveur jonglant à la fois avec fraîcheur et chaleur, alliant une bonne amertume. Dès la première gorgée, elle

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Nouvelle cuve d’ébullition à la brasserie de Silly

Cet été, une nouvelle cuve d’ébullition a été installée dans la salle de brassage. Celle-ci en remplace deux: la première servait à l’empatage puis à l’ébullition et la deuxième était une cuve d’attente. Cette nouvelle cuve d’ébullition offre plusieurs avantages: augmentation de la qualité: moins d’oxydation, moins de trub (matières en suspension), gain de temps

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Silly: une brasserie qui se bat pour que les bières belges restent au top mondial

Les rĂ©sultats de diffĂ©rents concours bières dans le monde montrent une progression des bières Ă©trangères, principalement des bières amĂ©ricaines. Cependant, la Belgique reste une rĂ©fĂ©rence. Les bières belges sont tellement apprĂ©ciĂ©es aux Etats-Unis, qu’une sĂ©rie de bières amĂ©ricaines, plus de 600, ont vu le jour avec le label « Belgian Style Â». A cĂ´tĂ© de ces « Belgian

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