Comme chaque année, la Brasserie de Silly sera présente à Horeca Expo à Gand. Le plus grand salon du secteur belge de l’Horeca et des cuisines de collectivité permet de découvrir les dernières tendances, de goûter la passion du métier et de développer son réseau. Horeca Expo, c’est plus de 650 exposants sur 54.000 …
Horeca expo 2016: le salon européen du secteur, du 20 au 24 novembre Lire la suite »
Au printemps 2015, Katia Moenens a repris et rénové l’établissement “A l’Tonne” avec la collaboration de la Brasserie de Silly. Cette taverne-brasserie, situé sur la place de Silly, est une institution de renom depuis de nombreuses décennies. Le Leitmotiv de Katia: un accueil chaleureux dans un cadre convivial avec une cuisine belge du terroir. Les …
à l’Tonne: accueil chaleureux et cuisine belge de terroir Lire la suite »
Bientôt les fêtes de fin d’année. De nombreuses personnes seront à la recherche de cadeaux pour leurs familles et proches. Notre suggestion: proposez à vos clients les demi-mètres de bières de Silly. La bière, c’est toujours sympa comme cadeau. Effet garanti. Ces coffrets en bois contiennent 9 bouteilles de bières: Double Enghien blonde et brune …
Recette pour 4 personnes 30cl de scotch de silly 300g de cheddar 100g de stilton (ou autre bleu) 200g d’emmenthal râpé 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à soupe de lait poivre 4 côtes de céleri blanc 2 pommes croquantes 2 poires assez fermes 2 baguettes de campagne Sel et poivre …
Un grand classique pour l’hiver: la fondue au fromage à la Scotch de Silly Lire la suite »
Dès le dix-neuvième siècle, les grosses fermes du Hainaut brassèrent l’orge et le houblon. Sur le territoire de la commune de Silly, on trouvait vingt-neuf bistrots et trois brasseries pour les quelques deux mille âmes qui la peuplaient alors. Aujourd’hui, il n’existe plus qu’une brasserie à Silly, la seule encore en activité dans toute l’entité …
La Brasserie de Silly, une brasserie familiale de longue tradition Lire la suite »
Les bières de Noël et les bières d’hiver créent un réel engouement à l’approche des fêtes de fin d’année. L’ Enghien Noël est une bière de fermentation haute de type triple refermentée en bouteille. Elle offre une saveur jonglant à la fois avec fraîcheur et chaleur, alliant une bonne amertume. Dès la première gorgée, elle …
Bientôt l’hiver: le temps des bières qui réchauffent les corps et les cœurs Lire la suite »
Cet été, une nouvelle cuve d’ébullition a été installée dans la salle de brassage. Celle-ci en remplace deux: la première servait à l’empatage puis à l’ébullition et la deuxième était une cuve d’attente. Cette nouvelle cuve d’ébullition offre plusieurs avantages: augmentation de la qualité: moins d’oxydation, moins de trub (matières en suspension), gain de temps …
Nouvelle cuve d’ébullition à la brasserie de Silly Lire la suite »
Les résultats de différents concours bières dans le monde montrent une progression des bières étrangères, principalement des bières américaines. Cependant, la Belgique reste une référence. Les bières belges sont tellement appréciées aux Etats-Unis, qu’une série de bières américaines, plus de 600, ont vu le jour avec le label « Belgian Style ». A côté de ces « Belgian …
Silly: une brasserie qui se bat pour que les bières belges restent au top mondial Lire la suite »
