La Silly Scotch est une bière née à la fin la Première Guerre mondiale. À cette époque, un régiment de soldats anglais était stationné près de Silly. Les soldats désiraient de la bière de type Scotch. Mais la Brasserie de Silly, gérée par Adelin Meynbrughen (3ième génération de la famille à la tête de la brasserie de Silly aujourd’hui), ne connaissait pas ce type de bière. De plus, en 1918, les matières premières (houblons et malts) étaient rares. Le commandant de l’unité a réussi à commander du houblon de Kent en Angleterre. Et la Scotch de Silly a été brassée avec l’aide d’un soldat anglais, Jack Payne. Après la guerre, le soldat s’est marié avec une belge et s’est installé à Silly. Il a ensuite continué à travailler à la brasserie pendant de nombreuses années. La recette originale de la Silly Scotch est toujours utilisée aujourd’hui avec le même Houblon Kent Golding. C’est une bière remarquable. Sa robe, d’un beau rouge cuivré, est assortie d’une mousse beige. Son nez complexe fait penser à la brioche aux raisins secs, aux fruits confits et à la framboise fraîche. Généreuse et ample en bouche, presque liquoreuse, elle évoque le miel et le caramel avant de s’achever sur des notes de pruneau et de malt torréfié. Elle laisse en bouche une impression rafraîchissante.

 Dans cet article, nous allons explorer ce qui rend la bière Scotch si spéciale, tout en mettant en lumière une création exceptionnelle de la Brasserie de Silly : la Silly Scotch, dont vous pouvez découvrir plus ici : Silly Scotch.

L’Héritage Écossais : Plus qu’une Tradition, un Art

La bière Scotch tire son origine des terres brumeuses d’Écosse, où elle était traditionnellement brassée pour être plus forte et plus corsée, afin de mieux résister aux rigueurs du climat. Ce style de bière se caractérise par un processus de fermentation plus long et à basse température, ce qui lui confère des saveurs riches et complexes.

Une Palette de Saveurs Unique

La Silly Scotch, fidèle à cette tradition, offre une expérience gustative sans pareille. Les malts soigneusement sélectionnés et torréfiés apportent à cette bière des notes de caramel, de biscuit et de fruits secs. La couleur profonde de la Silly Scotch, allant du rubis foncé au marron chocolat, promet une dégustation riche en sensations.

La Silly Scotch : L’Expression d’un Savoir-Faire Authentique

La Silly Scotch n’est pas seulement une bière, c’est le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération par la Brasserie de Silly. Chaque étape de sa fabrication, de la sélection des ingrédients à la fermentation, est réalisée avec le plus grand soin, respectant les méthodes traditionnelles tout en intégrant les avancées technologiques les plus modernes.

Un Profil Gustatif Complexe et Harmonieux

• Visuel : Une robe profonde et invitante, reflets de rubis dans la lumière.
• Nez : Des arômes riches et maltés, avec des notes de caramel, de fruits secs et une légère touche de torréfaction.
• Bouche : Une saveur ronde et enveloppante, où la douceur du malt se marie parfaitement à une légère amertume, pour une finition longue et satisfaisante.

L’ Art de la Dégustation : Comment Savourer la Silly Scotch

La dégustation d’une bière comme la Silly Scotch est un art en soi. Pour en apprécier pleinement toutes les nuances, quelques conseils sont de mise :

• Température de Service : Servez la Silly Scotch légèrement fraîche, autour de 12-14°C, pour révéler la complexité de ses arômes.
• Choix du Verre : Un verre tulipe ou un calice, pour concentrer les arômes et supporter une belle mousse.
• Service de la bière : Inclinez le verre et versez doucement, pour ne pas brusquer la bière et permettre une libération optimale des arômes.
• Observation : Admirez la couleur, la clarté et la consistance de la mousse.
• Olfaction : Prenez le temps de sentir la bière, d’identifier les différents arômes qui s’en dégagent.
• Dégustation : En bouche, laissez la bière exprimer toute sa richesse, savourez chaque nuance de saveur.

Pourquoi Choisir la Silly Scotch ?

Choisir la Silly Scotch, c’est choisir une bière qui représente un héritage, une tradition et une passion pour le brassage. C’est s’offrir une expérience gustative qui transcende le commun, où chaque gorgée raconte une histoire, celle de la Brasserie de Silly, fière de son passé et tournée vers l’avenir, perpétuant un savoir-faire exceptionnel.

Conclusion

La bière Scotch est bien plus qu’une simple bière : c’est un symbole de tradition et d’excellence brassicole. La Silly Scotch, avec ses notes profondes et son héritage riche, est une invitation à découvrir l’essence même de cette tradition. Chaque gorgée est un voyage dans le temps et l’espace, un hommage à l’Écosse et à son héritage inestimable. Plongez dans l’univers de la Silly Scotch et laissez-vous emporter par la richesse de ses saveurs, un véritable hymne à l’art de la brasserie écossaise.