Tonijn Rillettes

voor 4 personen

Recept van Nicole DARCHAMBEAU met witbier van Silly (Titje). Te serveren met een witbier van Silly van 4 tot 7°C.

Ingrediënten

10cl van Silly white (Titje)
1 blikje gepekelde tonijn (140g uitgelekt)
3 eetlepels kruidenkwark
2 hardgekookte eieren
2 sjalotten
1 bos peterselie
2 theelepels hazelnootolie
zout en peper

Stappen

1 / Schaal hardgekookte eieren, prakken met een vork.

2 / Pel en snipper de sjalotten. Hak de peterselie fijn.

3 / Laat de tonijn uitlekken, verkruimel hem met een vork.

4 / Meng de tonijn, de hardgekookte eieren, de sjalotten en de peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
Roer de fromage blanc, het bier en de hazelnootolie erdoor.

5 / Schik in de serveerschaal.
Serveer met een knapperige groene salade en een paar plakjes rijpe tomaat.