La recherche de qualité est une priorité absolue à la brasserie de Silly. La qualité se manifeste par une apparence visuelle agréable, une odeur attirante, un goût délicat. Elle est le résultat d’une démarche qualité qui implique tout le processus de fabrication, depuis le choix des matières premières au nettoyage des installations, en passant par …
La qualité: un processus d’amélioration continue à Silly Lire la suite »
La fabrication et l’appréciation de la bière font partie du patrimoine vivant de plusieurs communautés réparties dans l’ensemble de la Belgique. Cette culture joue un rôle dans leur vie quotidienne et lors des événements festifs. Près de 1500 types de bières sont produits dans le pays à l’aide de différentes méthodes de fermentation. Depuis les …
La culture de la bière belge inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco Lire la suite »
Au printemps 2015, Katia Moenens a repris et rénové l’établissement “A l’Tonne” avec la collaboration de la Brasserie de Silly. Cette taverne-brasserie, situé sur la place de Silly, est une institution de renom depuis de nombreuses décennies. Le Leitmotiv de Katia: un accueil chaleureux dans un cadre convivial avec une cuisine belge du terroir. Les …
à l’Tonne: accueil chaleureux et cuisine belge de terroir Lire la suite »
Bientôt les fêtes de fin d’année. De nombreuses personnes seront à la recherche de cadeaux pour leurs familles et proches. Notre suggestion: proposez à vos clients les demi-mètres de bières de Silly. La bière, c’est toujours sympa comme cadeau. Effet garanti. Ces coffrets en bois contiennent 9 bouteilles de bières: Double Enghien blonde et brune …
Dès le dix-neuvième siècle, les grosses fermes du Hainaut brassèrent l’orge et le houblon. Sur le territoire de la commune de Silly, on trouvait vingt-neuf bistrots et trois brasseries pour les quelques deux mille âmes qui la peuplaient alors. Aujourd’hui, il n’existe plus qu’une brasserie à Silly, la seule encore en activité dans toute l’entité …
La Brasserie de Silly, une brasserie familiale de longue tradition Lire la suite »
Les bières de Noël et les bières d’hiver créent un réel engouement à l’approche des fêtes de fin d’année. L’ Enghien Noël est une bière de fermentation haute de type triple refermentée en bouteille. Elle offre une saveur jonglant à la fois avec fraîcheur et chaleur, alliant une bonne amertume. Dès la première gorgée, elle …
Bientôt l’hiver: le temps des bières qui réchauffent les corps et les cœurs Lire la suite »
Cet été, une nouvelle cuve d’ébullition a été installée dans la salle de brassage. Celle-ci en remplace deux: la première servait à l’empatage puis à l’ébullition et la deuxième était une cuve d’attente. Cette nouvelle cuve d’ébullition offre plusieurs avantages: augmentation de la qualité: moins d’oxydation, moins de trub (matières en suspension), gain de temps …
Nouvelle cuve d’ébullition à la brasserie de Silly Lire la suite »
Les résultats de différents concours bières dans le monde montrent une progression des bières étrangères, principalement des bières américaines. Cependant, la Belgique reste une référence. Les bières belges sont tellement appréciées aux Etats-Unis, qu’une série de bières américaines, plus de 600, ont vu le jour avec le label « Belgian Style ». A côté de ces « Belgian …
Silly: une brasserie qui se bat pour que les bières belges restent au top mondial Lire la suite »
Dernière création de notre brasseur, la Triple Swaf est une bière blonde refermentée en bouteille sur base d’une recette 100% originale. A la dégustation, cette triple à 8% vol. alc. débute par un côté épicé au nez (coriandre) pour se poursuivre sur une amertume discrète mais bien présente. Tout cela sur un corps généreux avec …
La Triple Swaf, bien plus qu’une bière de soif… Lire la suite »
Notre gamme Silly se déguste toute l’année. Mais quand il fait chaud, certaines bières s’imposent davantage pour mieux étancher les grandes soifs et pour se rafraîchir. Les Pils et Pils Bio de Silly, sont par nature des bières de soifs. Les houblons Saaz et Hallertau leur donnent une juste pointe d’amertume. Plus houblonnée, la Green …
Bientôt la belle saison avec les stars des grandes soifs Lire la suite »
