De horeca vakbeurs vindt elk jaar plaats in maart in Marche-en-Famenne. Ook de jongste editie kon rekenen op een massale toeloop. Brasserie de Silly presenteerde er de nieuwe etiketten na een geslaagde restyling en de Triple Swaf in prestigieuze driekwartliterfles. Dit bier onder kurk is lichtjes hoppiger. Ideaal als geschenk of om te delen. Naar …
Afspraak in een café-bar en cantine gelegen tegenover het station van ‘s Gravenbrakel. Een droom! Noémie begon haar carrière in de horeca drie jaar geleden met haar Food Truck voor ontbijten. Na twee jaar barstte de zaak uit haar voegen en besliste zij om in zee te gaan met haar vrienden Jaïro en Anis. Ze …
Francesco Cincinnato, ‘Franco’ voor de vrienden, werkt al 29 jaar lang voor Brasserie de Silly. Eén artikel volstaat niet om al zijn wapenfeiten op te sommen, de vele jaren van activiteit, de anekdotes en ontmoetingen. ‘Monsieur José’ (wijlen José Van der Haegen, red.), had hem aangeworven. Franco functioneerde onder 3 generaties brouwers. Hij leerde alles …
Silly Saison is een typisch lentebier. Toen oprichter Marcellin Meynsbrughen Brasserie de Silly installeerde in de hoeve in het centrum van Silly in 1850, vulde hij de winterdagen met het brouwen van een saison. Het bier was voor de seizoensarbeiders die Marcellin kwamen helpen op de boerderij. De arbeiders lesten hun dorst met Silly Saison …
Het restaurant Tatie Danielle in Doornik biedt een lekkere, rijke keuken in combinatie met een bier van Brasserie de Silly. Je voelt je meteen thuis in het gezellige kader. Chef Ludovic Vifquin pakt uit met een uitstekende beerpairing: kabeljauw in een jasje van spek, met zoete aardappelknoedels en sabayon van Silly Blanche. Daar hoort een …
Recept met Silly Blanche Recept voor 2 personen Verse koriander 400 g kabeljauw (2 moten) 8 sneetjes spek granenmosterd 10 cl room 1 Silly Blanche 2 sjalotten 300 g zoete aardappelen spinaziescheuten sojakiemen Aziatische vinaigrette (sojasaus, rijstazijn) peper en zout eigeel Bereiding 1 / Bestrijk de kabeljauwmoten met peper en zout, bestrijk ze aan één …
In april zijn het drukke dagen in productie want dan zien we de eerste flessen defileren op onze nagelnieuwe bottellijn. Het is een belangrijke gebeurtenis voor het hele productieteam. Onez medewerkers kijken ernaar uit om de nieuwe installatie te gebruiken. Ingebouwde controle verzekert dat de flessen op de bottellijn conform zijn qua vorm en hygiëne. …
Het beweegt bij Brasserie de Silly! De lente is in het land en de nieuwe bottellijn maakt haar opwachting bij Brasserie de Silly. We beslisten eind 2017 om te investeren in een nieuwe bottellijn met het oog op de kwaliteit van onze bieren, een prioriteit voor het hele team. De installatie is inmiddels ter plaatse …
