Bier brouwen en waarderen behoort tot het levende erfgoed van de verschillende gemeenschappen van dit land. De typische biercultuur speelt een belangrijke rol in het dagelijkse leven en bij feestgelegenheden. In België worden circa 1500 bieren gebrouwen volgens verschillende gistingswijzen. Sinds de jaren ’80 zitten de artisanale speciaalbieren in de lift. Verschillende regio’s zijn bekend voor hun streekbieren. Denk aan Henegouwen, de bakermat van de saison. Hier liggen de roots van Brasserie de Silly. Het bier wordt gebruikt in de keuken en verrijkt de aroma’s en smaken van een aantal gerechten in food pairing. Die typische biercultuur leunt aan bij duurzaam ondernemen, wat zich vertaalt in recycleerbare verpakking, in het gebruik van nieuwe milieuvriendelijke technologieën waarbij men bij het brouwen bespaart op water en energie. Op 19 mei 2017 vieren wij de Unesco-erkenning in Brussel. Het is een mooi visitekaartje voor de Belgische biersector.

Lionel Van der Haegen, Managing Director