Dit is een recept van “The Foodpairing® Company” afgestemd op het smaakprofiel van de Scotch de Silly. Een ideale combinatie met het donkere bier met aroma’s van specerijen, karamel en licht fruitige toetsen. Deze scotch verrast met fijne houtaroma’s van hazelnoot en onderscheidt zich zo van de traditionele Britse scotch bieren. De smaak is vollediger, met een zweempje bitterheid.
Opdienen met een Scotch de Silly op 6 tot 9°C.
Ingrediëten
300 g ricotta
200 g mascarpone
1 citroen
120 g
suiker
5 eieren
30g bloem
aardbei
framboos
braambes
Bereiding
1 / Rol het deeg uit in een taartvorm. Snijd het overtollige deeg af aan de rand. Plaats een vel vetvrij papier op het deeg. Vul de vorm met droge bonen. Bak het deeg 10 minuten lang op 180°C in een voorverwarmde oven.
2 / Klop de eieren en de suiker op gedurende 5 minuten. Meng intussen de ricotta en de mascarpone. Rasp de citroenschil, pers de citroen en voeg dit toe aan de kaas. Haal de bloem door de zeef en meng deze met de kaas. Giet het kaasmengsel in een spuitzak.
3 / Haal het vetvrij papier en de bonen uit de taartvorm. Spuit het kaasmengsel over het deeg. Bak 30 minuten lang in een voorverwarmde oven op 180°C.
4 / Laat minstens 2 uur lang afkoelen voor u de taart afwerkt met de vruchten.