Kriek, Pale Ale, Pils, Lambic… Avec une si grande variété de types de bières disponibles à travers le monde, il peut être difficile de comprendre les termes utilisés pour les décrire ! L’un de ces termes est l’IPA, qui est devenu de plus en plus populaire ces dernières années. Dans cet article, nous allons découvrir ce que signifie exactement l’IPA et ce qui rend cette bière si unique !
D’abord, un peu d’histoire : d’où vient l’IPA ?
L’histoire de l’IPA (India Pale Ale) remonte au 18ème siècle en Grande-Bretagne. À l’époque, la Grande-Bretagne avait une présence coloniale en Inde, et les marins britanniques avaient besoin de bière pour leur voyage qui puisse résister aux températures chaudes et à la longue durée de la traversée en mer.
Les brasseries britanniques ont commencé à expédier de la bière en Inde pour répondre à cette demande, mais la bière ne se conservait pas bien pendant le voyage en mer. Les bières classiques de l’époque étaient des ales anglaises douces et peu houblonnées, qui ne supportaient pas les voyages en mer.
Les brasseurs ont alors commencé à ajouter plus de houblon à la bière pour résister à la chaleur et à l’oxydation pendant le transport.
Les premières IPA étaient plus amères et plus aromatiques que les bières traditionnelles anglaises, car les brasseurs utilisaient des variétés de houblon plus résineuses et plus parfumées. Les IPA ont rapidement gagné en popularité auprès des marins britanniques en raison de leur goût unique et de leur capacité à voyager longtemps sans se détériorer.
Au fil des ans, les IPA ont évolué et ont donné naissance à de nouvelles variantes, telles que les IPA américaines et les IPA houblonnées à froid. Les IPA sont aujourd’hui l’un des styles de bière les plus populaires au monde, avec une grande variété de saveurs et d’arômes.
Quel rôle joue le houblon?
Le houblon n’est pas un conservateur naturel pour la bière, mais il joue un rôle important dans la préservation de la bière. Le houblon est utilisé pour aromatiser la bière, mais il a également des propriétés antibactériennes et antioxydantes qui aident à prévenir la croissance de bactéries et de levures indésirables et à prolonger la durée de conservation de la bière.
En plus de ses propriétés antibactériennes, le houblon contient également des acides alpha et des composés polyphénoliques qui peuvent aider à protéger la bière contre l’oxydation. L’oxydation est un processus qui peut altérer la saveur et l’arôme de la bière, ainsi que réduire sa durée de conservation.
Cependant, le houblon seul ne peut pas garantir la conservation de la bière à long terme. Pour prolonger la durée de conservation de la bière, il est important d’utiliser des techniques de brassage appropriées et de stockage, ainsi que des conservateurs naturels tels que le dioxyde de carbone et l’acide carbonique.
Houblon et fraîcheur
Le houblon dans la bière peut contribuer à la sensation de rafraîchissement, mais cela dépend en grande partie des préférences personnelles.
Le houblon est souvent utilisé dans la bière pour ajouter de l’amertume et des arômes floraux, fruités ou herbacés, ce qui peut aider à équilibrer la douceur des malts et à ajouter de la complexité à la saveur de la bière. En outre, la bière elle-même peut être rafraîchissante car elle est souvent servie froide, ce qui peut aider à abaisser la température du corps.
Cependant, le houblon peut également contribuer à une sensation de sécheresse en bouche, ce qui peut être perçu comme désaltérant pour certaines personnes mais pas pour d’autres. La question de savoir si le houblon dans la bière est rafraîchissant dépend de vos préférences personnelles et de la façon dont vous percevez la saveur de la bière.
Comment savoir si j’aime la bière IPA ?
L’IPA est une bière blonde amère. L’IPA contient une grande quantité de houblon, ce qui la rend souvent plus amère que les bières blondes traditionnelles. Si vous aimez les bières amères, il y a donc de bonnes chances que vous appréciez l’IPA.
La meilleure façon de savoir si vous aimez la bière IPA, c’est de l’essayer vous-même. Goûtez quelques IPA différentes, comparez-les à d’autres types de bières, et voyez ce que vous en pensez !
Dans la gamme Silly, vous avez le choix.
2 bières IPA sont brassées à la Brasserie de Silly: La Green Killer et la Silly Session IPA.
La Green Killer est une bière de fermentation haute type IPA. Elle présente une densité de 6,5% de volume d’alcool. Ses ingrédients: eau, malt pâle, houblons Chinook, Atakum, Tomahawk et Styrian. Mais certains n’aiment pas ses 6,5 % alc./vol, et une teneur en alcool plus faible convient mieux à certaines occasions.
C’est ici que la Silly Session IPA. entre en scène. La session, c’est une bière rafraîchissante, forte en goût mais assez faible en alcool (4,2%). Ses ingrédients: eau, malt, froment, houblon hallertau et citra. Il est possible d’en boire quelques-unes sans se sentir plein ni trop éméché.
Conclusion
Maintenant que vous savez ce que signifie IPA, vous pouvez mieux comprendre cette bière unique et apprécier sa complexité. Que vous soyez un amateur de bière expérimenté ou un novice, l’IPA peut être un excellent choix pour une expérience de dégustation de bière différente.
Essayez différents types d’IPA pour découvrir votre préférée et profitez de tous les arômes et saveurs qu’elle offre. Cheers !