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de la Brasserie de Silly

La Divine, une bière ambrée forte et divinement bonne

C’est en 1990 que Jean-Paul Van der Haegen a conçu la recette de la Divine. Jean-Paul est ingénieur brasseur formé à Gand. Il est le père de Bertrand, un des deux dirigeants de la Brasserie. C’est à la demande d’un marchand de bière à Liège, qui a proposé le nom et souhaitait une bière forte, que celle-ci a été créée. Comme l’alcool inhibe les effets de la levure, il a fallu en trouver une qui correspondait au cahier de charge. La recette de la Divine a été constituée à partir de la Double Enghien blonde. On en a augmenté la densité avec plus de matières premières et du houblon de qualité. Le temps de fermentation a été allongé, ce qui en fait une bière de garde. La Divine est une bière ambrée, de fermentation haute, type triple. Son arôme doux et velouté dégage une saveur houblonnée et boisée. Elle libère en fond de bouche un goût très fin amer voire fumé et alcoolisé. Mmmmh. Vous allez voir, c’est divin.