Nieuwe kookketel bij Brasserie de Silly

Afgelopen zomer werd een nieuwe kookketel geïnstalleerd in de brouwzaal. Deze ketel vervangt de vroegere beslag- en kookketel en ook nog een wachttank. De nieuwe kookketel biedt een aantal voordelen: meer kwaliteit, minder oxidatie, minder rondzwevende drafrestjes, tijdswinst bij het brouwen en meer werkcomfort voor de brouwers. De kookketel wordt momenteel getest. Het eerste brouwsel wordt verwacht in de volgende weken. Andere investeringen staan op het programma om het brouwproces deels te automatiseren. Brasserie de Silly moderniseert geleidelijk aan en maakt haar ambitie voor de toekomst hard.

 

Bertrand Van der Haegen, Managing Director