Rillettes van tonijn

Speciaal recept met Blanche de Silly
Franse keuken / Seizoen : het hele jaar
Categorie : Vis, Voorgerecht

Ingrediënten

Voor 4 personen:
10 cl Blanche de Silly
1 blik tonijn natuur (140 g uitlekgewicht)
3 eetlepels kruidenplattekaas
2 hardgekookte eieren
2 sjalotten
1 tuiltje peterselie
2 koffielepels hazelnotenolie
peper en zout

Bereiding

1 / Haal de hardgekookte eieren uit de schaal, plet ze met een vork.

2 / Schil de sjalotten en snijd ze fijn. Hak de peterselie fijn.

3 / Laat de tonijn uitlekken en verbrokkel deze met een vork.

4 / Meng de tonijn, hardgekookte eieren, sjalotten en peterselie.
Bestrooi met peper en zout. Meng met plattekaas, bier en
hazelnotenolie.

5 / Schik op een schotel. Dien op met knapperige groene sla
en enkele schijfjes rijpe tomaat.

Recept van Nicole Darchambeau met Blanche de Silly. Opdienen
Met een Blanche de Silly op 4 tot 7°C.