Rillettes au thon

Recette spéciale à la Blanche de Silly
Cuisine française / Saison : toute l'année
Catégorie : Entrée, Poisson

Ingrédients

Pour 4 personnes :
10cl de blanche de Silly (Titje)
1 boîte de thon au naturel (140g égoutté)
3 cuillères à soupe de fromage blanc aux fines herbes
2 oeufs cuits durs
2 échalotes
1 bouquet de persil
2 cuillères à café d’huile de noisette
sel et poivre

Étapes

1 / Ecailler les oeufs durs, écraser à la fourchette.

2 / Eplucher et émincer les échalotes. Hacher le persil.

3 / Egoutter le thon, émietter à la fourchette.

4 / Mélanger thon, oeufs durs, échalotes et persil. Saler et poivrer.
Incorporer fromage blanc, bière et huile de noisette.

5 / Dresser dans le plat de service.
Servir avec une salade verte bien croquante et quelques tranches de tomates bien mûres.

Recette de Nicole DARCHAMBEAU avec de la bière blanche de Silly (Titje). A servir avec une blanche de Silly de 4 à 7°C.